Julegranola med gresskar og krydderier

Det er ingen tvil om at hjemmelaget granola er sånn cirka det beste jeg vet. Så da skulle vel bare mangle at jeg måtte lage en juleversjon også! Denne gangen er blandingen krydret med både gresskarpuré, kanel, nellik og ingefær. Servert sammen med gresk yoghurt, mandariner, masse fiken og en dæsj honning, snakker vi ekte julesmaksfest i munnen. Nesten som dessert til frokost, vil jeg påstå. Går du lei av rundstykker og pålegg denne juleferien, vil jeg absolutt anbefale å prøve dette.

Julegranola med gresskar og krydderier

3 dl gresskarpure
10 dadler
2 ss lønnesirup eller honning
1 dl vann
1 ss kanel
1 ss ingefær

5 dl (store) havregryn
2 dl solsikkekjerner
2 dl hakkede nøtter (mandler og valnøtter)
1 dl linfrø
1 dl sesamfrø
1 dl gresskarkjerner
1 dl kokos

Valgfritt: Rosiner eller annen tørket frukt

Lag gresskarpuré ved å koke gresskrbiter møre og kjøre dem i en foodprosessor sammen med dadler, lønnesirup, vann, kanel, ingefær og nellik. Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle (som alltid: bruk det du har, og de mengdene du vil!). Hell puréen over og bland godt. Stekes i varmluftsovn på 180 grader - husk å røre om hvert femte minutt slik at det ikke brenner seg. Bland i rosinene til slutt, jeg liker å steke dem sammen med blandingen de siste fem minuttene for å få de litt crispy. Avkjøl og nyt. GOD JUL!

Chunky Sjoko-Banan Granola

Hjemmelaget granola har vært en stor suksess her i huset, og jeg har tidligere postet en oppskrift på min favorittblanding her. Nå har jeg imidlertid tatt oppskriften til nye høyder, og laget en ny luksusvariant hvor olje og honning ble byttet ut med en sjokoladelignende bananglasur. Og herrejemini. Her snakker vi nam! Er du like stor sjokoladeelsker som meg, lover jeg at dette vil falle i smak. Granolaen blir god og chunky, og når du blander den med yoghurt eller melk får du deilig sjokolademelk... Need I say more? Bananen og dadlene tilsetter sødme, uten at selve banansmaken blir særlig framtredende. Har du ikke dadler, er jeg sikker på at litt ekstra banan eller litt honning gjør samme nytten. Korn, nøtter og frøsorter velger du selvfølgelig helt selv, jeg lager sjeldent granola med nøyaktige mål, men bruker det jeg har i skapet. Men husk at havsaltet virkelig setter prikken over i-en i denne oppskriften, ikke glem det!

Chunky Sjoko-Banan Granola

1 stort Norgesglass

2 godt modne bananer

6 dadler

3-4 ss kakao

1 dl vann

Havsalt

5 dl (store) havregryn

2 dl solsikkekjerner

2 dl hakkede nøtter (mandler og valnøtter)

1 dl linfrø

1 dl sesamfrø

1 dl gresskarkjerner

1 dl kokos

Kjør bananer, dadler og kako til en jevn masse i en foodprosessor/blender. Tilsett vann på slutten, og rør inn havsaltet til slutt. Bland havregryn, nøtter, frø og kokos i en bolle. Hell over sjokoladeblandingen og rør alt godt sammen. Fordel blandingen utover en bakepapirkledd stekepanne, og stek i ovnen på 180 grader i ca 30 minutter. Rør ett par ganger rundt, men ikke hakk opp for mye - du vil vel bevare chunkynessen! Avkjøles på kjøkkenbenken før du har den over i en lufttett boks/glass. Blandingen holder seg en uke eller to, dersom du ikke spiser opp alt på en gang... Smaker ekstra godt med yoghurt type gresk, og sesongens bær og frukter!

Hjemmelaget frokostgranola

"Alle" matblogger har vel en eller flere oppskrifter på granola/musli/frokostblanding (kjært barn har mange navn), og denne bloggen blir intet unntak. For hjemmelaget granola er noe av det beste jeg vet, og mikses ofte sammen hjemme hos oss. Det er lett og lage, og smaker tusen ganger bedre enn de ferdigkjøpte, synes nå jeg. Og hva passer vel bedre enn ett lett og supersunt frokosttips nå som vi går mot lysere og varmere tider? Granolaen jeg lager består stort sett av de samme ingrediensene hver gang, men målene blir alltid tatt litt på gefylen, og tilpasset de mengdene jeg har i kjøkkenskapet. Jeg har derfor aldri skikkelig skrevet ned oppskriften, men på forespørsel fra ei venninne tok jeg mål sist gang jeg laget den - og da kan jeg jo like godt dele den her! "Hemmeligheten" min er at jeg putter kokos i blandingen på slutten av steketiden - for en kokoselsker som meg setter dette virkelig prikken over i'en! Ellers vil jeg anbefale dere og bruke de nøttene og frøene der har tilgjengelig, men husk å tilpass mengde vann (og steketid) etter hvor mye dere putter i av hver ingrediens.

Hjemmelaget frokostgranola
1 stort Norgesglass

5 dl (store) havregryn
2 dl solsikkekjerner
2 dl hakkede nøtter (mandler, valnøtter, hasselnøtter)
1 dl linfrø
1 dl sesamfrø
1 dl gresskarkjerner
2 ss kanel
1 ts kardemomme
2 ss nøytral olje
2 ss honning
3 dl vann
1 dl kokos

Bland sammen de tørre ingrediensene (minus kokos). Rør ut olje og honning i vannet, og hell det over den tørre blandingen. Rør godt, slik at alt vannet fordeler seg. Jo mer vann du bruker, jo mer "klumpete" vil blandingen bli, og jo lenger steketid trengs. Fordel blandingen utover en bakepapirkledd langpanne, og stek i ovnen på 180 grader i 30-40 minutter, helst varmluft. Rør om hvert femte/tiende minutt. Etter cirka 20 minutter, fordeler du kokosen utover blandingen. Det er ingen krise om denne er med fra starten, men den blir fortere brent enn de andre ingrediensene, og jeg foretrekker derfor og ah den i litt senere. Når granolaen er så crispy som du vil ha den (pass på, det er en hårfin balanse mellom crispy og brent!), tar du den ut av stekeovnen og lar den avkjøles på kjøkkenbenken. Når det er blitt kaldt heller du den over i ett eller flere lufttette glass.

Jeg synes granolaen blir aller best sammen med gresk yoghurt, litt honning og kanel, og en stor dose fersk frukt eller bær. Eller som topping på en frisk bær- og yoghurt smoothie. Men hva du velger å ha til den, er selvfølgelig helt opp til deg. Og dere, lag mye når dere først skal lager den - spesielt om dere har en sulten mann i hus... Jeg lover den får ben å gå på!